酸菜盒子
用料
酸白菜 | |
面粉 | |
肉馅 | |
胡萝卜 | |
粉条 | |
豆腐 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
肉皮冻(可选) | |
五香粉 | |
味精 | |
调料油 |
酸菜盒子的做法
取干面粉于和面盆中
将开水一点点搀入面粉中
边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状
揉成软面团,盖上拢布或盖子,饧发
腌渍好的酸白菜半棵,把叶子扒下来,切成细丝,再用凉水洗两三遍,剁碎后攥干水分
胡萝卜切小丁,过开水锅汆熟
粉条提前用温水泡软
炼制调料油。(油烧热开始冒青烟后,关火,稍微凉一凉,放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、葱白段、生姜片开小火慢慢炼,炼出香味后关火,加盖焖上5——10分钟,撇掉香料,只取沥出的油。)
【素馅】酸菜剁碎,挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中
淋入调料油(篦出调料不要,只取油)
加入适量盐、五香粉、味精拌匀即可
【肉馅】粉条+酸菜+豆腐+猪肉馅+肉皮冻+盐+味精,拌匀
在饧好的面团反复揉匀
搓成直径4厘米的大长条
切成面剂
擀成圆片
取馅料放在面皮的中间
将面皮对折后,沿着边缘按压捏紧
顺着捏紧的边向内折一下折一下,一个压一个
漂亮的花边就出来了
包好的盒子“排排队,吃果果~~
锅内热油,油不要太多,将包好的酸菜盒子一个一个摆放进去
全程小火,一面煎黄后,翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖,让菜盒子熟的更快。素馅容易熟,两面表皮煎黄,里面的馅也基本熟了。肉馅的时间稍微长一些,需6、7分钟
一盘香气扑鼻的酸菜盒子就可以出锅装盘咯
-
草莓茶巾包食谱做法大全,超简单的草莓茶巾包做法步骤
用料草莓粒少许低粉40克鸡蛋一个白糖20克水75克色拉油10克打发好鲜奶油少许草莓茶巾包的做法鸡蛋,白糖,水,油搅拌好加入过筛好的低粉搅拌均匀再过滤一下,将颗粒大的粉类过滤掉平底锅中小火,放入两小勺子面糊,摊圆一会儿,面饼烙好了,就可以取出。看看一点儿也不沾准备奶...
-
白葡萄酒浸薄荷烤薯角的烹饪做法,大厨教你详细做法
当然,我做的烤薯角,可不是一般得味道,我的灵感来自于家里的一瓶白葡萄酒以及一盆薄荷植物,用白葡萄酒浸切碎的薄荷叶,然后在土豆块扎N个小孔,放进去腌制,这样的土豆非常容易吸收酒香薄荷,再用黄油一煎,满屋子飘香啊,入烤箱烤制外表硬脆,那妙曼的滋味,想象一下吧,想象一下吧,...
-
夏威夷风味吐司披萨(快手平底锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
快手早餐用料吐司3片鸡蛋3个菠萝2片小番茄4个芝士片2-3片小香肠2根色拉酱适量牛奶20克夏威夷风味吐司披萨(快手平底锅版)的做法吐司片十字改刀,每片切成16块。铺满平底不粘锅。鸡蛋+牛奶,调匀。均匀倒入平底锅。小番茄切片,菠萝切丁,小香肠切薄圆片,芝士片切成小丁,...
-
“归禾器”-铸铁锅开锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
好锅要好好保养,使用起来感觉才能更好,也能增加锅的使用寿命。动物油开锅比植物油好,开锅过程大概30分钟,别嫌麻烦,开好锅,以后可以省下大把洗锅的时间!用料猪板油分成3块100g【归禾器】-铸铁锅开锅的做法拆锅后,锅里倒水加热,水烧开后倒掉从现在开始全程小火!!锅烧干后放...