韭菜盒子🥙
一直以来,给宝宝做韭菜,就是做韭菜蛋饼。今天换做韭菜盒子🥙。
用料
韭菜 | 适量(一小把) |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
温水 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
韭菜盒子🥙的做法
1⃣️做馅之前先和面。2⃣️根据吃饭人数,决定面的多少,一般两个人吃,大半碗面就够了。3⃣️放入温水,搅成面絮,揉成面团,盖上醒20分钟。4⃣️韭菜切碎,拌一点油,放入洗净的虾皮和超好的鸡蛋碎。5⃣️放入十三香,蚝油,味极鲜,盐。拌匀。
取一小块面,揉成条
手揪成记子,揉圆,按扁,用擀面杖擀成皮。
擀好了,不要太厚。
放入馅料,喜欢馅大的多放,喜欢吃馅少的,扁扁的那种,那就少放馅。
折过来,边缘捏紧
唉,人有三六九等,盒子有高矮胖瘦。我发现我永远无法做等量的东西。比如总是大小不一,总是长短不一。认命吧😂
觉得边缘只是捏紧不好看又不会捏花边的话,有个懒人方法,就是用叉子压上花纹。我为什么没有捏花纹呢?因为我也不会。😅
锅内倒油加热,五六成热时放韭菜盒子,小火。
这个长得稍微好看点的自拍一张。
额……成员太多,居住空间有点小,蜗居……
再挤进来一个。一两分钟后翻面。两三分钟后再翻面。喜欢脆皮的可以适当延长翻面时间。直到熟透。
配上血糯米粥🥣
我喜欢这种,皮有点脆脆的感。咬一口外皮酥脆,内里的鸡蛋又嫩又多汁,加上虾皮的咸鲜,韭菜略微的辛辣。完美~宝宝居然吃了两个,粥也喝完了。🥳
小贴士
⚠️
1⃣️如果买来的韭菜很辣,可以先洗净后切碎多放一会
2⃣️韭菜碎拌油是为了防止韭菜馅出水
3⃣️一定小火,不然皮就容易很硬很硬。
4⃣️有的虾皮很咸,可以提前泡水,若是没有泡水,就要减少其他调味料的用量,以免过咸。
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