快手水晶皮冻
破壁机食谱1.3W
啥也不多说啦!就冲胶原蛋白而来嗒!嘻嘻嘻...
用料
猪皮 | 500克 |
清水 | 1000--1500克 |
生姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
香菇酱 | 2茶匙 |
猪皮洗净,焯水,放入姜片两枚,煮沸,待猪皮呈卷样捞起沥水,凉冷;
将猪皮改刀成细条状,剔除猪皮上的肥油;
再次改刀成细丁状;
分等量的猪皮与清水入破壁机内,分两次搅打,同时加入适量的姜末、花椒粒、香菇酱,果汁模式搅打;
搅打完成后全部入干净锅内,煮沸,煮沸时打起浮沫;
适当搅拌,汤汁儿,加入盐、鸡精与五香粉,依个人口味而定,再熬制45分钟左右即可关火;
盛入模具内,放在室外,凉透;
用水果刀,轻轻将模具与皮冻四周小心剥离,倒扣模具于砧板上即可,凉拌与烩菜都可!
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