家常蛋饺豆腐煲(砂锅菜)
一道健康家常菜,好吃不贵兼下饭🍴
秋冬天吃更合适,炒完最后一个菜都不会冷呢。
用料
豆腐 | 两块 |
腐竹 | 三支 |
蛋饺 | 10个 |
香菇 | 10朵 |
虾干或干贝 | 适量 |
香菇水(香菇洗一遍后泡发的水) | 一碗 |
盐 | 一小勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
胡椒粉 | 少许 |
蒜末 | 适量 |
辣椒香葱 | 个人喜好添加 |
家常蛋饺豆腐煲(砂锅菜)的做法
豆腐下锅煎至两面金黄,腐竹过一遍油,香菇泡发,如果用干贝的话,干贝也跟香菇一样洗干净泡发。
砂锅里倒油,放入蒜末爆香,然后放入泡发好切条的香菇和虾干(切碎),用干贝的话需要撕碎,爆香后捞起备用。
放入腐竹。
依次放入豆腐,铺平。
第三层放入蛋饺(上班族下班后没太多时间,有时间的小姐姐们自己做蛋饺也是可以的,这里我用的是海霸王的大蛋饺,10个10块钱,物美价廉)
盐 蚝油 酱油 胡椒粉 香菇水搅拌均匀倒入砂锅里。
铺上爆香的香菇条和虾干碎,撒几块红辣椒点缀,盖上盖子,大火煮开后转小火煮8分钟。
撒葱花出锅✅
秋冬天吃更合适,又香又暖,赞!
小贴士
豆腐腐竹可以提前炸好放冰箱,下班回家做很快就完成了,然后我用的是2400ml的砂锅,这个食材用料整整一锅,可根据一家人口加减食材。
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