家常砂锅
下雨天或者冬天在家吃个自制砂锅,简直美翻了
用料
砂锅 | 一个 |
姜 | 少许 |
蒜 | 几瓣 |
葱 | 少许 |
白菜 | 3片 |
海带 | 25克 |
豆腐 | 1块 |
烧肉 | 50克 |
小酥肉 | 150克 |
牛肉丸子 | 100克 |
平菇 | 3朵 |
香菇 | 3朵 |
腐竹,海带,粉条,油炸豆腐,虾皮 | 适量 |
家常砂锅的做法
提前把小酥肉,牛肉丸子,油炸豆腐泡一下,煮起来更容易软。
粉条,海带,腐竹,木耳,香菇提前泡发
白菜几片洗干净,斜刀片好
少许薄油,把白菜翻炒至略软
把炒好的白菜打底放砂锅里,可以防止糊锅
铺上一层层食材
把泡发好的都切段码好
油炸豆腐斜刀切好
最后放烧肉豆腐等等,食材因人而异,喜欢吃啥就放啥,这是最传统的
这一步很重要,调汤,适量高汤(排骨汤,肉汤,鸡汤,筒子骨汤都行),没高汤白开水也行,放盐,鸡精,老抽,调成这个颜色,盐略重一些好吃,烧开
砂锅坐火上,浇调好的汤
稍微撒点虾皮,小火家盖煮15-20分钟
葱姜蒜切沫,洒在菜上面,盖上再煮2分钟
可以开吃啦!汤汁浓郁,温暖诱人。
小贴士
配菜最上面可以是虾,带鱼什么的,丰俭由人,有高汤味道更佳。也可以做羊杂锅,羊杂粉条羊血由下至上码放,出锅放羊油辣椒香菜大葱沫,冬天美得很。
-
肉蛋香菇煲食谱做法大全,超简单的肉蛋香菇煲做法步骤
背后没啥故事。。就是好吃😋用料鸭子小半只鸡中翅8个鹌鹑蛋10个干香菇10朵姜10片厚切蒜头5瓣拍扁黄冰糖10克盐6克香叶3片八角1个良姜2块肉蛋香菇煲的做法鸡鸭洗净处理好,冷水下锅,加15毫升料酒焯水,一则去腥,二则可以去除肉里的部分嘌呤(嘌呤溶于水)。(把鸭肉都捞出来...
-
家庭版瓦罐(砂锅)猪蹄、80后儿时版红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
饭店瓦罐黄豆猪蹄搬到家里来,我觉着家庭吃吧,所以一般放大料比较少,做法比较简单,没有饭店味道那么重,不过家庭吃足够了,也省时间,特别是平时的上班族和上学的学生,营养均衡健康,这个版本同样适用于炖排骨,只不过时间缩短一个小时,像小时候的红烧排骨一个味用料猪蹄/排骨1...
-
Overnight Baguette French Toast Casserole (法式砂锅之早餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
每次过圣诞节都去我米国一个好朋友的家里,他们圣诞节滴每天早上都会做这到早餐~非常的adictive^^这应该是用challahbread来做滴,可是那个面包也太大了,我一个人吃的话,正好这星期买了法棍,而且还适合我滴小烤盘,就这样吧~而且味道还不错哦^^另外,一般用鸡蛋做出来的面包...
-
白菜丸子冻豆腐汤的做法和图解,白菜丸子冻豆腐汤怎么做更好吃
白菜甜,牛肉丸香,海米鲜,冻豆腐吸收汤汁,这个汤喝起来清淡却不失滋味~用料白菜6片老豆腐10块牛肉丸2个海米4个大蒜2瓣花椒4粒盐2勺胡椒粉1勺白菜丸子冻豆腐汤的做法老豆腐切厚块,铺在锅里大火蒸,上汽后中火再蒸20分钟。冷凉后铺在冷藏盒放入冰箱冷冻至少一夜。这是冷...