香菇鸡腿煲(酱油香)
用料
鸡腿 | 2只 |
新鲜香菇 | 150克 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜末 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
生粉(腌鸡腿) | 1勺 |
盐(腌鸡腿) | 适量 |
食用油(腌鸡腿) | 适量 |
香菇鸡腿煲(酱油香)的做法
1⃣鸡腿剁小块,用1勺生粉、少量的盐抓匀,再倒点油搅拌一下,腌制10分钟以上
2⃣香菇洗干净,一朵切三块,油热下锅翻炒出香味,这个过程大概3分钟左右
3⃣小砂锅装1/4的水,放1勺酱油+2勺生抽,倒入炒香的香菇,大火烧开,小火慢炖
4⃣油热,放鸡腿翻炒一会,放入切好的蒜末、姜片,翻炒出香味,再倒一勺生抽翻炒一会,即可
5⃣把炒好的鸡腿铲入砂锅中,锅里剩余的油不要倒进去
6⃣闷煮10-15分钟即可上桌吃剩的汤汁拿来拌面也是超香的
真的好好吃,强推这道菜
小贴士
不用放盐,觉得淡了可以再加点酱油或者生抽
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炒香菇也不要放盐,香菇很容易入味,汤汁太咸,香菇会更咸,所以也不要切太薄
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