砂锅肉丸
不明白为什么肉丸被称为“狮子头”,但这对于一个吃货来说都不重要啦。在吃货眼里只有好不好吃,能不能吃这样的问题。哈哈 喜欢吃的亲,可以一次性多买点肉,炸好了,放冰箱就可以了。平时烧面的时候也可以放两个进去,加个餐。
用料
五花肉 | 500g |
老豆腐 | 200g |
生菜 | 100g |
西红柿 | 1个 |
干香菇 | 50g |
千张 | 50g |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
美味鲜 | 适量 |
味精 | 适量 |
砂锅肉丸的做法
将猪肉和豆腐剁成糜,加入适量的盐、味精、美味鲜搅拌均匀。不要放太多的豆腐哦,豆腐含水量比较多,放多了炸的时候容易破。
炒锅中加入适量的油,油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入,炸成表面是金黄色后捞出控油。
将千张、生姜切成丝,西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用,会比较好看哦。
炸好的小狮子头放入砂锅中,加入适量的水,水量以满过小狮子头为准。(注意要冷水下锅哦)
砂锅中加入生姜丝、干香菇、千张丝、适量的盐和美味鲜,开大火煮沸。
大火煮沸后,转中火继续炖大约10分钟左右,肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜。西红柿和生菜熟的比较快,所以不要太早放入。
小贴士
1、做狮子头的猪肉最好选择肥瘦相间,五花肉就很好。
2、豆腐不要加太多,加多了肉丸容易散开。
3、丸子要冷水下锅,开水容易散掉、外熟内生。
4、煮肉丸的时间不宜过长,肉丸浮起就表明煮好了,时间长肉丸口感就老了。
-
砂锅丸子娃娃菜的做法和图解,砂锅丸子娃娃菜怎么做更好吃
用料1(猪肉丸子)三肥七瘦猪肉馅300克剩米饭适量小香葱两根切碎盐五香粉香油适量用料2(砂锅丸子娃娃菜)北豆腐一块粉丝一把娃娃菜一棵香菜碎少许西红柿一个葱碎少许砂锅丸子娃娃菜的做法1(猪肉丸子)将猪肉馅放入盐、五香粉、香油、小葱碎拌匀,剩米饭捏散后放入馅...
-
鱼头二吃之沙锅焗鱼头的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鱼头半个姜一大片葱3根料酒勺蚝油勺淀粉勺生抽勺香菜根胡椒克盐克大蒜8瓣沙姜适量黄豆酱柱侯酱糖鱼头二吃之沙锅焗鱼头的做法鱼头买回来洗净,切姜粒,葱段用2小勺盐抓拌出姜葱水将姜葱水加白酒均匀涂抹在鱼头上,去腥味将鱼头剁成小块(最好让鱼老板帮剁开,自已弄...
-
黑鱼煲(适用各种焖锅的酱汁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实食材不仅限于黑鱼,有一点点像黄焖鸡的味道,调料用的比较少,也是常用调料。用料黑鱼1条大蒜6瓣洋葱半个姜5片辣椒2个黑鱼煲(适用各种焖锅的酱汁)的做法鱼先腌制(姜,胡椒粉,盐)底油,加姜蒜洋葱炒加入鱼,加入酱汁,盖上盖子焖煮酱汁(生抽,酱油,蚝油,黄豆酱,胡椒粉,花椒粉,油泼辣子...
-
茶树菇煲肋排的做法和图解,茶树菇煲肋排怎么做更好吃
用料小肋排茶树菇红枣茶树菇煲肋排的做法茶树菇温水浸泡,去掉根部的沙粒,洗净沥干备用,红枣去核小肋排洗净后,汆水洗去血水备用将以上材料放入砂锅,放入足量的纯净水,大火至水滚半小时后,改中小火1个半小时即可...