万古烧版西红柿牛腩

疫情愈加严峻，做菜放松神经

用料  

万古烧版西红柿牛腩的做法  

1. 牛腩提前凉水泡，泡出血水
   凉水下锅，放一点料酒，焯一下去味，捞出备用。西红柿切块，洋葱切块

2. 葱洗净切段，姜切片

3. 这次直接在砂锅里倒的油，葱姜圆葱下锅用筷子扒拉，煸出香味，注意小点火

4. 西红柿下锅继续拿筷子翻炒，直至出汁，这时放入焯好的牛腩，添开水至锅的八成处

5. 放生抽两勺，先不放盐，大火开锅后转中小火焖约40—50分钟

6. 中间隔15分钟左右开锅看看水量，砂锅不溢水，但吃水。
   胡萝卜土豆在焖煮50分钟后，下锅。开锅转小火15-20分钟，视水量。放盐调味
   在土豆下锅后一定要勤开锅看看，淀粉类容易糊锅

7. 出锅成盘撒香菜

小贴士

可以在最后一步调味时放两勺番茄酱，颜色上来了口感也会好。