家烧西红柿土豆牛腩

浓郁，微酸提味

用料  

家烧西红柿土豆牛腩的做法  

1. 1，牛肉浸清水15分钟，去血水。用锅加冷水，加入牛肉，葱段，料酒一汤勺，生姜4片，烧开，煮5分钟，沥干。

2. 2，番茄切10字，烫热水，去皮，洋葱切块，干辣椒等调料洗干净，土豆去皮切块洗干净

3. 3，起油锅，油5分热下洋葱炒至透明状加入西红柿，➕2克盐，炒至西红柿完全酥烂出水，出锅备用。

4. 4，热锅冷油，放入冰糖小火煎到冰糖完全融化，融化后迅速放入牛肉翻炒上色，大概1-2分钟，放入所有干调料炒香，约炒2-3分钟，放入料酒，味极鲜老抽翻炒

5. 5，翻炒均匀后，拿出烧汤的家伙，锅，砂锅随意，加入牛肉和前面炒的西红柿洋葱，加热水，热水加足，淹没牛肉，西红柿等所有，➕3-5克糖，大火烧开，转小火焖2个半小时，焖1个半小时的加土豆，加2克盐。

小贴士

炒西红柿一定要加盐，这是浓稠的关键。只能加热水，如果水不够再加，也必须是热水。不是牛腩也可以，只要牛肉不太柴。都可以