蛋煎孜然千叶豆腐

高中时，妈妈总爱用煎锅做各式各样的早餐——于是我成了个胖次

用料  

蛋煎孜然千叶豆腐的做法  

1. 取出冷冻的千叶豆腐，微波炉解冻10分钟左右后，切片待用（厚度0.5—1cm均可）

2. 切葱花备用（葱花越小越好，一根的量）

3. 打两只鸡蛋到碗中，加入上一步的葱花、盐和白胡椒粉、孜然粉各3g，搅拌均匀备用

4. 煎锅内倒入一滴油（因为煎锅都是不粘锅，所以不需要很多油），在准备放入千叶豆腐处抹开

5. 中火热锅，将每片千叶豆腐在调好的蛋液碗中裹匀后，放入煎锅中。
   一片接一片放入，至锅满。
   ⚠注意：1.在蛋液稍微凝固成型时需要翻面，约为10秒。
                 2.共翻三次，相当于两面各煎两次。前两次用中火，后两次用小火或文火均可。
                 3.如果葱花不易裹在千叶豆腐上，可以用筷子辅助夹
            

6. 煎至金黄表面，在表面撒上少许白胡椒粉和孜然粉即可出锅。
   （出锅前可以尝一块，如果觉得口味淡，可以加撒盐于表面。）

小贴士

盐的量按自己口味调，如果担心调不到咸淡适宜，可以在蛋液中少加点，因为出锅时可以尝尝口感，进行调整～