香煎千夜千叶千页豆腐
用料
千夜豆腐 | 400克 |
孜然粉 | 适量 |
花生油 | 适量 |
大豆油 | 少量 |
白芝麻粒 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
葱 | 少量 |
麻椒粒 | 适量 |
花椒粒 | 少量 |
盐 | 少量 |
炒菜粉 | 少量 |
香煎千夜千叶千页豆腐的做法
准备好千夜豆腐,切成薄片。准备好葱段(白),切成葱花。
先放入少许花生油于锅中,在油热后加入少许麻椒粒。
待麻椒粒炸至香味溢出时,放入切好的千叶豆腐薄片。快速翻炒至小部分微金黄。
放入适量孜然粒和白芝麻粒,再放入少许大豆油。快速翻炒,炒至大部分微金黄。放入适量孜然粉,翻炒均匀。
再放入少许大豆油,并且加入切好的葱花。快速翻炒均匀。待色泽全部金黄后。再放入少量孜然粉。少量花椒,少量炒菜粉。并且可以再次放入熟芝麻粒。
翻炒均匀后熄火。借用锅内余热,放入少许盐翻炒均匀。出锅盛盘
小贴士
2、3步骤用中火,4、5用小火。君子曰脍不厌精食不厌细,持久的耐心和把握整体味道的层次感是获得美食的不二法门。
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