食记生活-剥栗子皮窍门集合

中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。由此便可看出板栗的丰富营养，它不仅可以补肾抗衰老，小儿常吃也可防治口舌生疮，只是小心一次不要吃多，容易涨肚。

可是板栗好吃皮难剥，困惑不止你我，下面我就搜集整理了一些方法给大家参考，有些其实我也没用过，但是根据日常烹饪的经验，我觉得逻辑是合理的，我喜欢用第一种多一些。

用料  

食记生活-剥栗子皮窍门集合的做法  

1. 1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。 
   
   2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
   
   3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
   
   4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
   
   5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
   
   6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
   把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了。
   
   7、剥水煮栗子皮的窍门：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。

2. 制作过程中遇到任何疑问可以添加我的微信公众号：星星私厨，在对应食谱文章下留言，我会尽快回复你。