榨菜肉丝面(无汤版)
用料
猪里脊肉 | 150g |
原味榨菜 | 1袋 |
姜 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 4小勺 |
老干妈碎辣椒 | 1小勺 |
面条 | 适量 |
榨菜肉丝面(无汤版)的做法
猪里脊肉解冻后切丝(推荐水泡解冻法,微波炉解冻掌握不好肉就熟了..影响口感
锅热倒油,油热后下里脊肉丝,炒至肉无血色发白,下姜丝蒜片,加两勺料酒,四勺生抽,煸炒。
加入榨菜和老干妈辣椒碎,半碗水(覆盖住肉丝和榨菜即可)翻炒少许时刻。
关小火,盖锅盖,闷一会儿更入味。
放入榨菜后可以同时煮面条。开水下锅,点两至三次水,煮熟后过凉水口感更好~
面条煮好榨菜卤也可以出锅啦!浇在面条上即可享用
小贴士
可以用干辣椒代替老干妈辣椒碎,干辣椒撕两半,和姜蒜同时下锅煸炒即可~
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