金丝卷，银丝卷

有金，有银，你喜欢哪个？？

用料  

金丝卷，银丝卷的做法  

1. 10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，用配方内水化开，倒入250克面粉里。加入剩下的水，和成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。

2. 南瓜蒸熟或者包上保鲜膜放微波炉高火5分钟叮熟，用筷子搅成泥。

3. 10克细砂糖，10克全脂奶粉，一小勺干酵母，放到南瓜泥中拌匀，和入面粉，成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放温暖处发酵。

4. 发酵好的面团体积变大1.5倍到2倍，用手指沾上干面粉戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。

5. 发酵好的南瓜面团。用手指按一下，留下一个清晰的手指印，也说明发酵好了。

6. 发酵好的面团，放到案板上排气，分小分。擀成面片。

7. 像切面条那样切成细条，用刷子刷上食用油。要每一根都刷到。

8. 白面团，排气，分小份，擀层面片。

9. 刷好油的南瓜面条包到白面片里面，切掉两头多余的部分。

10. 切成适当大小摆到蒸笼里饧发。。饧10分钟。凉水上锅，水开后，中火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅盖。

小贴士

油一定要每一根都刷到，这样才能根根分明。