生磨杏仁糊
记得小时候去甜品店,吃杏仁糊,感觉杏仁有种说不出的特别味道,还是小孩子的我,觉得很怪的,不喜欢吃,但是长大了以后发现这种味道真的很难以忘怀,有时候会去超市买某牌子的杏仁露,满足一下口福,自己做杏仁糊还是第一次,不过真的没什么难度,因为其实有榨汁机就可以做出来了。
南杏仁也叫“甜杏仁”,与北杏仁不一样,南杏仁是无毒而且是甜的,比北杏仁更小,更香。一般做杏仁糊,最好还是用南杏仁,而不是北杏仁。杏仁糊润燥补肺,有很好的美容作用,感觉白色的东西还可以美白呢。
你可能会问可以用大杏仁做吗?我觉得大杏仁没南杏仁香,而且大杏仁其实就是扁桃仁,没有润燥补肺的效果。
用料
南杏仁 | 50克 |
糯米或粘米 | 50克 |
冰糖 | 35克 |
清水 | 三碗 |
生磨杏仁糊的做法
南杏仁和米洗干净,用三碗干净的水浸泡一晚,用干净的水是为了后面可以用浸泡过的水来研磨打汁,这样营养和香味都可以保存了。
把浸泡的水和南杏仁和米一起倒进榨汁机,搅拌到南杏仁和米成为比较细的颗粒。
将搅拌好的杏仁浆直接倒入锅中,加入冰糖煮沸,期间一定要不停搅拌,以防粘锅。
放凉或者热着享用,都是一流啊~
小贴士
记得要用南杏仁而不是北杏仁哦,不懂的可以百度一下。
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