彩色棒棒糖花卷
用料
面粉 | 200g |
胡萝卜汁 | 50g |
菠菜汁 | 50g |
酵母 | 2g |
彩色棒棒糖花卷的做法
将菠菜和胡萝卜利用原汁机或者榨汁机分离出纯菜汁;
将1g酵母融化在50g胡萝卜汁中;
将胡萝卜汁冲入100g面粉中,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团;
用同样的方法揉好菠菜汁面团,面团盖上保鲜膜,发酵至原来的2倍大;
案板上撒上干面粉,将发酵好的面团放上,排空气体,反复揉搓至光滑的面团;
分别将胡萝卜面团和菠菜面团分成六等份;
取其中一小份面团搓成细长条;
将一根胡萝卜面团长条和一根菠菜面团长条像扭麻花一样扭在一起;
再盘起成圆盘棒棒糖的形状;
将所有的面团都做成棒棒糖花卷的形状;
花卷插上小棒做成棒棒糖造型,即可开吃。
小贴士
1、面团的颜色可以自行选择,胡萝卜可以制作橙色面团,菠菜可以制作绿色面团,紫甘蓝可以制作紫色面团,而清水制作的就是白色面团,可以将不同的颜色进行不同的配搭;
2、面粉使用的是中筋面粉,就是普通的馒头包子饺子粉;
3、上面的制作过程中没有放糖,如果喜欢甜的,可以在菜汁中融化了酵母以后再融化适量的白糖来进行制作;
4、蒸馒头的过程中不要打开盖子,盖子上低落到馒头上的水滴会影响馒头的发酵,形成死面;
5、自己家里发的馒头可能会不如外面买的那么松软,如果嫌不够松软,加入酵母等量的泡打粉即可,但泡打粉为食品添加剂,给小朋友做馒头还是不用为宜。
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