桂花棒棒糖
此棒棒糖桂花味清香,吃完后嘴里还留着桂花味呢,自家做的棒棒糖健康卫生,可以让小孩放心吃了。如有不明白,可以加我vv(en_lin_yy2),大家互相学习。只谈厨艺,非诚勿扰!
用料
冰糖 | 180克 |
麦芽糖(或麦芽糖稀) | 70克 |
桂花水 | 200克 |
桂花棒棒糖的做法
先把桂花用开水泡茶,取200毫升桂花水
把冰糖,麦芽糖,桂花水,全放在锅里搅拌一下,然后用中火800w煮开。每家电磁炉的火力都不同,多做一两次就能拿准炉子的脾气了。煮开后,待冰糖全溶化后就改用小火400w,一直让它慢慢熬,其间不用搅拌,不扑锅就行了。如果扑锅就搅一两下。大概熬三十分钟就能达到140度,此时关火,静止一分钟,让泡泡慢慢取失。
待消泡后,马上入模
放凉后,马上入袋包装。大约十来分钟就可以包装了,太久后会吸空气中的水分,那就粘袋。
小贴士
1.注意火力不能太大,也不能太细
2.熬糖时尽量不要搅拌,以免形响透明度
3.模具必须保持干爽
4.潮湿的天气不适宜做糖
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