枣泥蛋糕(家庭蒸锅版)
不用烤箱 不用打蛋器 不用泡打粉
都是家中现有的材料
用料
鸡蛋 | 5个 |
枣 | 130克 |
普通面粉 | 260克 |
纯牛奶 | 200克 |
红糖 | 100克 |
小苏打 | 2克 |
红薯淀粉 | 5克 |
植物油 | 40克 |
芝麻核桃碎 | 少许 |
红枣煮软,用筷子去核,掰成小瓣,捣成泥状。
将枣泥和牛奶倒入锅中,烧开。待枣泥将牛奶全部吸收后关火。
趁热将红糖倒入枣泥中,搅拌至融化。
拿个深一些的盆,倒入枣泥,再加入5个鸡蛋,准备打发!打发膨胀至原来的三倍大小就OK了!(没有打蛋器的姐妹们,可以用百度一下矿泉水瓶打蛋器的做法)
在面粉中加入小苏打和红薯淀粉。分两次过筛,筛入打发好的枣泥中。翻拌筛入的面粉,从底部抄起来、翻、压。(拌的时候千万不要乱搅)再加入40g植物油,再次翻拌均匀。
在容器边缘刷一层油防粘,再将枣泥倒入,震荡几下排出气泡,撒上自己喜欢的坚果。烧开水后上锅蒸35分钟。
蒸好晾凉一会,轻轻扣一下蛋糕边缘,慢慢把蛋糕整个拿出来。完工啦!
看一下蛋糕切片!开恰!٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
小贴士
玉米淀粉、红薯淀粉都可以哦。
尽量用味道不要太重的植物油。
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