外酥里嫩❗️糯叽叽❗️零失败的麻薯布丁塔❗️
这款德式布丁塔,真的超喜欢呀~今天还加了麻薯,更加好吃❗️外皮超酥,布丁超嫩,麻薯糯叽叽,好吃到转圈圈,而且做法也不难哦,一定要试试~
用料
麻薯:糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 15克 |
牛奶 | 80克 |
黄油 | 10克 |
塔皮:黄油 | 45克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋液 | 40克 |
低筋面粉 | 145克 |
布丁:淡奶油 | 160克 |
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 30克 |
外酥里嫩❗️糯叽叽❗️零失败的麻薯布丁塔❗️的做法
先做麻薯:糯米粉和玉米淀粉混合,加入细砂糖和牛奶
搅拌均匀,
盖上保鲜膜扎几个洞,放入蒸锅中蒸20分钟,
蒸好以后趁热加入黄油拌匀,
揉光滑,放入冰箱冷藏半小时
现在做塔皮:黄油加糖粉
拌匀,
分3次加入鸡蛋液
打发均匀,
筛入低筋面粉,
搅拌成团,
分成6等份放入纸杯中按压出形状,
麻薯分成6等份,放入塔皮中
蛋黄加淡奶油和炼乳拌匀,
过筛一次,
在麻薯上倒入布丁液,
放入预热好的烤箱中层,上下火180度30分钟
巨好吃
嫩嫩的
还能拉丝
小贴士
每台烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️
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