香浓豆浆(媲美市售的浓豆浆)
家里普通豆浆机打出来的豆浆,老公总说有豆腥味儿,就算提前泡很久的豆子,他也喝不习惯,然后市面包子饼店卖的豆浆,很香浓,也没有豆腥味儿。网上做了功课,市售的是低温烘焙的豆子,然后有些会添加一点消泡剂或者植脂末之类的。好的,烤箱我没有,但是空气炸锅差不多吧,对于外行人来说,烤豆子方面应该都一样。于是闲的时候就尝试了几次。这个比例,是我最后尝试出来的。一入口,哇,美好。。。
这个版本是原味的,别的口味改天闲了在继续尝试。
用料
黄豆 | 40克 |
燕麦米 | 40 |
开水 | 三碗多一点点 |
冰糖 | 两小勺(可有可无或自己调整甜度) |
香浓豆浆(媲美市售的浓豆浆)的做法
黄豆和燕麦米洗净,放空气炸锅140℃30分钟。
烤好的豆料,用破壁料理机,加入三碗多小半碗的水。这个一碗不是满满的一碗,是咱们家里正常吃饭盛汤的留有余地的一碗的量。加完水后大概是到破壁机的刻度线1-1.25L。
喜欢吃甜的,可以加个两小勺冰糖,平常吃饭的勺子。因为市售的都会甜甜的,略微放点糖很好喝,但是我不喜甜,所以没放。
选择智能五谷键,打磨两遍。(我的破壁机是奥克斯的,可能因为便宜,所以一遍打磨的不是特别细)智能五谷键一次是一分钟。打好以后上面会有大概3-4cm的泡沫,拿勺子细细的把泡沫撇出去,就可以喝了。
小贴士
一定要先撇泡沫,撇泡沫之前也可以先在桌上震荡几下,因为破壁机运转速度过快,表面会产生很多的泡沫,如果你直接倒出来,液体里面也有很多泡沫。
刚开始我尝试的时候只打了一遍,直接倒出来发现口感很飘,液体里面沫很大,还尝试过筛,过筛后虽然也香但是口感没有那么浓。打了两遍以后,就发现泡沫都在上层,液体里面没有沫。
这个量是两人份的,黄豆里面一定要加燕麦米,跟单纯的黄豆口感很大。可以提前把豆子烤好,然后早上睡醒抽空花几分钟,就可以喝到了。。
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