红枣豆浆

人间烟火气 最抚凡人心

武汉重启的今天 最平凡的幸福或许就是
在街角的一隅，和路人问一句“过早冒”

用料  

红枣豆浆的做法  

1. 干黄豆洗干净，浸泡在水里6h，湿豆重量变成47g
   🌸 tips：虽然很多机器支持干豆打磨，但浸泡后打磨的更加细腻

2. 加入红枣和水，煮熟打磨
   豆浆机，破壁机，料理机都可以
   我自己103°煮了25min，再打磨（供参考）

3. 一杯细腻的红枣豆浆，唤醒一日之计
   🌸 tips:
   喜欢浓稠的，可以这样混合均匀喝；
   喜欢更加细腻的，可以倒入杯中，沉淀一会再喝，上层是特别细腻干净的口感，下层的就不要了，比漏勺过滤方便效果好

小贴士

1. 22g干黄豆浸泡后变成47g的湿黄豆

2. 干豆也可以打磨，但我觉得浸泡后的湿豆打磨出来的豆浆更加细腻

3. 现在的设备都还不错，已经很细腻，但若想一点渣都没有的口感，可以倒入杯中沉淀一会再喝，上层是特别干净细腻的口感，是漏勺过滤做不到的

4. 湿豆和水的比例可以1：7-10，我喜欢薄一点，所以用了600ml的水

5. 红枣的作用是甜，我放的不多，可以根据喜好调整，但放太多了会有酸涩的口感