南瓜牛奶乳酪布丁+南瓜羊羹—南瓜吃法新花样 小孩女人更喜欢
南瓜很多时候都用来做成主食,很多人都会很喜欢,但吃多了也会觉得有些腻,今天就用蒸熟的南瓜泥做两款中西式的小点心,不管是款待客人还是做为自己的下午茶,都能俘获你的心。
这两款的成品色泽金黄,质地细腻柔软,入口即化,冰冰凉凉的,给这个干燥的初秋增加一丝丝的凉爽。
南瓜牛奶乳酪布丁
材料:蒸熟的南瓜泥180克、牛奶180克、奶油奶酪100克、细砂糖15克、吉利丁粉12克、水50克
南瓜羊羹
材料:南瓜泥300克、吉利丁片10克、细砂糖30克
用料
南瓜泥 | 适量 |
糖 | 适量 |
南瓜牛奶乳酪布丁+南瓜羊羹—南瓜吃法新花样 小孩女人更喜欢的做法
南瓜牛奶乳酪布丁:1、取蒸熟的南瓜泥,趁热加入奶油奶酪和细砂糖,将奶酪压拌进南瓜泥帮助奶酪软化,然后搅拌至糖和奶酪、南瓜大致拌匀;
2、将南瓜泥等的混合物放到破壁机中,再加入牛奶,搅打30秒左右,至所有的材料彻底融合(此时的混合液不用倒出);
3、提前把吉利丁粉加入水中,使吉利丁粉吸饱水分,然后隔水加热至吉利丁融化成液态(温度不要超过60度,否则可能会影响吉利丁的凝结);
4、把融化的吉利丁液倒入破壁机中,低速打10秒钟左右至混合均匀(表面有泡沫也不怕,一会还会过滤);
5、把南瓜液过滤,滤去多余的泡沫和杂质,把过滤后的南瓜液装进专用布丁瓶内,冷藏4个小时以上或一夜,至完全凝结后取出食用。
南瓜羊羹的做法:1、南瓜洗净,去皮去瓤,切片,放到锅中蒸10分钟,蒸至完全成熟,过筛压成泥,加入细砂糖,放到搅拌器中;
2、吉利丁片提前20分钟用冷水泡软,倒出剩余的水份,隔水加热融化成液态,再倒入南瓜泥中,搅打30秒左右至完全成南瓜泥;
3、把打好的南瓜泥倒入事先准备的玻璃容器中,再放到冰箱中冷藏2个小时以上,即可取出切成小块,即可食用。
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