懒人果酱

第一次做果酱是因为买了一袋很美但超酸的梅子，吃不下去丢了又可惜，然后突发奇想不如做成果酱试试。做之前完全没有看任何教程，就是凭感觉，结果口味相当可以。新鲜的果酱没有添加剂，自己吃着也放心，重点是有浓浓的果香和大果粒！不论是搭配酸奶、面包还是烤肠都相得益彰～
很多水果都可以做酱，我这里选用的是李子，因为刚好在去看牙医的路上碰上了卖李子的小商贩……

用料  

懒人果酱的做法  

1. 新鲜的李子用盐水泡十分钟洗净，切成果丁备用，大小依据自己的喜好，我喜欢比较有果肉口感的果酱，所以切的会大一些。

2. 黄油我选总统牌半盐的，选择无盐的也可以，因为制作过程中都会放盐。

3. 热锅放入2-30克黄油，两大勺吧，黄油会起到提香的作用。

4. 随着黄油融化，放入一个桂皮，小火慢慢煸出肉桂香，肉桂是调果香的神器，不可不放。

5. 肉桂煸出香味后倒入切好的果丁翻炒，直至果子脱皮，果汁慢慢溶出，依次倒入盐一勺（5-6克），60克糖（白砂糖、冰糖都可以）。淋入40克白兰地酒，朗姆酒也可以替代，最后依据果酱的浓稠度加入适量水淀粉勾芡，使得果酱更加浓稠。

6. 做好的果酱晾凉后盛入密封瓶，放入冰箱冷藏，储存一两周都没问题。

7. 不论是搭配酸奶麦片还是抹面包都非常美味，尤其推荐配港式烧腊或者煎火腿，有意想不到的惊喜～

8. 一瓶瓶的小果酱提升厨房的小确幸！

9. 和朋友们聚会送礼也是妙不可言～