芦笋木耳炒肉片
芦笋,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,且含量均高于一般水果和蔬菜,因此享有“蔬菜之王”的美誉,对身体是各种有益。。。芦笋和肉一起炒,荤素搭配,营养加倍!
用料
主料 | |
芦笋 | 400克左右 |
猪肉 | 100克 |
木耳 | 适量 |
配料 | |
蒜 | 3、4瓣 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 1小勺(5ml) |
盐 | 适量 |
生抽 | 1小勺 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 少许(可不放) |
水淀粉 | 2小勺 |
芦笋木耳炒肉片的做法
猪肉切片,加少许盐、料酒、生抽,抓匀腌制15分钟
芦笋洗净,切去稍老的根部,斜切成段;木耳提前泡发,撕成小块;蒜切片;姜切片
锅中放水,加一小勺盐,少许色拉油,水沸关火,倒入芦笋焯烫一下立刻捞出沥干水分(如果不介意芦笋中稍许的涩味,此步骤可省略;稍稍加些油,烫好的芦笋颜色碧绿油亮)
起锅,倒油,放姜片、蒜片爆香,倒入肉片快速翻炒至变色,后放入芦笋木耳,加盐、糖、鸡精,翻炒几下,视汤汁多少淋入水淀粉,挂汁儿即可出锅装盘
小贴士
1、生抽在腌肉的时候放,炒制过程中不建议再加酱油,以保持芦笋碧绿的颜色
2、芦笋焯水是我家习惯,动作要快,当然,也可省略
3、芦笋本身味道很鲜,考虑吃的健康,鸡精可不放
4、爱吃辣的也可在放姜蒜的时候加些干辣椒
5、水淀粉视出水多少适量调整,汤汁裹在芦笋上会更好吃,但也不要炒成浆糊了好嘛(*^__^*)
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...