自制百香果芒果果酱
把热带水果的香气收藏到罐子里吧!
用料
百香果 | 4个 |
芒果 | 1个 |
柠檬 | 半个 |
糖 | 60克 |
自制百香果芒果果酱的做法
柠檬🍋半个,再切对半
一个大芒果取果肉大概300克,加入四分之一个柠檬汁拌匀防止氧化,不喜欢保留太多果肉的,可以加柠檬汁之后榨汁再熬。
百香果对半切开取出果肉果汁,用网筛或者纱布过滤掉籽,不介意口感的可以不过滤,净果汁大概150克(百果园的百香果真的不错)
芒果肉,百香果汁,白糖放入奶锅中拌匀,开大火1400w煮开,转1200煮到飞溅很厉害的时候,转900煮10分钟左右,到锅铲划过锅底流动明显变慢即可,喜欢干一点的可以再煮2分钟,煮的过程的不能偷懒.一定要不停搅拌到底部。
容器开水煮过消毒,果酱趁热装入容器中密封,待完全冷却后放入冰箱冷藏保存。
小贴士
取果酱时要用干净无油无生水的勺子,才能保证果酱的保质期,自制果酱建议两周内食用完。
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