百香果芒果酱磅蛋糕
按照大神啊呜的方子,做了百香果芒果果酱,超级香,试着用一部分来做了一个磅蛋糕——不爱吃重油蛋糕的小朋友,吃完一块,还喊着要再吃一块。——没有百香果芒果果酱?我试着用同样的比例的蓝莓果酱、樱桃果酱加进去烤,也是ok的。
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个(大约100g吧) |
低筋面粉 | 90克 |
杏仁粉 | 15克 |
泡打粉 | 2g克 |
百香果芒果果酱 | 60g |
刷蛋糕体的糖水 | 百丽甜20g,水15g |
百香果芒果酱磅蛋糕的做法
黄油软化之后,先用刮刀把糖粉和黄油混合,然后高速打5分钟。
蛋液分10次加入,每加入一次,高速打1分钟。
筛入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉。我是先混合粉类,再一起筛的。
用磅蛋糕的搅拌手法,搅拌到几乎看不到粉类。
加入果酱,继续搅拌。一共搅拌约100下。
预热好的烤箱190度,18分钟,戴上手套,然后用沾了水的刀,在磅蛋糕上面划一刀。我图片上的没有用刀划,自己裂开的。
继续关上烤箱,150度,30分钟。
出炉之后,刷上糖水。事实上,我图片上刷的是家里现有的一个甜米酒。贪方便。有时候也不刷。
小贴士
磅蛋糕温热的时候,用保鲜膜包裹好,放冰箱后,三天再切。我没忍住,两天之后,就切了,一样很好吃!
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