超超超喜欢的草莓酱
因为我超爱吃吐司🍞日久天长什么草莓酱🍓和柠檬酱🍋都成了必不可少的东西啦^_^
用料
草莓 | 400克 |
白砂糖 | 100克 |
冰糖 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
超超超喜欢的草莓酱的做法
1⃣️草莓泡半小时以上把污垢泡出来,去蒂切丁,拿一个容器一层草莓丁一层白砂糖铺!大小自己来定,我喜欢大一点的,熬出来嚼着果肉,酸爽[偷笑]
2⃣️沥干草莓后铺上白砂糖拿保鲜袋盖着放入冰箱冷藏静止6小时(草莓自然会出水)这是这款草莓酱的关键,草莓自身的水份比外加的水令草莓酱更浓!
3⃣️下锅后加适量冰糖、半个柠檬挤汁一起下锅小火熬20分钟。期间不断搅拌,捞出浮沫,直至草莓浓稠为止!
4⃣️最后装进容器密封,放入冰箱即可!
小贴士
草莓酱
tips ✔白糖多少和保质期相关可酌情增减
(我的比例草莓2:白砂糖1)
✔熬煮同时挤上柠檬汁
✔瓶子一定要全面消毒无菌操作
总结小贴士:
1⃣️熬制果酱难免不了泡沫,泡沫一定要撇掉,不然有空气,会容易变质,减少很多保质期
2⃣️想要延长保质期就要多加糖!
(白糖多少和保质期相关可酌情增减)
3⃣️想要有粘稠度熬制的时候要加冰糖!
4⃣️要不停的搅拌!!一定要!!促进果胶融合成型很重要
5⃣️全程使用不粘锅小火熬制
6⃣️热水煮开的玻璃瓶装入果酱后拧紧瓶盖可以再放入热水中煮个十分钟左右,目的就是真空状态,避免细菌滋生
7⃣️全程一定要趁热操作。。。不要等果酱凉了再入瓶~
-
青苹果酱食谱做法大全,超简单的青苹果酱做法步骤
现在正是青苹果上市的季节,买回几个,酸酸的挺开胃.周末闲在家用青苹果做了一瓶果酱,送给了朋友。用来抹馒头,面包都是不错的选择哦!用料青苹果白砂糖麦芽糖青苹果酱的做法青苹果去皮切小块放在淡盐水中浸泡,防止氧化变色浸泡过盐水的青苹果放在砂锅中,加入一半...
-
蜂蜜樱桃酱食谱做法大全,超简单的蜂蜜樱桃酱做法步骤
这是一个和樱桃纠缠不清的季节……费牙费手,换个方式存起来挺好用料樱桃480克柠檬汁半个白糖60克蜂蜜两大勺蜂蜜樱桃酱的做法用吸管去核比用刀方便把无核的樱桃用白糖腌制1小时不放水挤半个黄柠檬,不停的小火炒啊炒,炒到出胶,关火加两大勺蜂蜜、搅拌均匀玻璃容器记...
-
蓝莓果酱面包卷的做法和图解,蓝莓果酱面包卷怎么做更好吃
美味面包卷起来——蓝莓果酱面包卷用料高粉200克蓝莓果酱适量鸡蛋液20克蜂蜜30克盐2克酵母3克牛奶110克黄油20克蓝莓果酱面包卷的做法把所有的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵发酵至2。5倍大...
-
果酱肋排食谱做法大全,超简单的果酱肋排做法步骤
今天爷爷做了,色香味俱佳的果酱肋排。用料猪肋骨海天生抽鲜辣粉食用油料酒王什锦果酱番茄沙司水晶冰糖生姜粉大蒜粉香葱粉果酱肋排的做法猪肋排洗净切段淹入清水一小时出净血水捞起加入调料同样再腌一小时热锅热油炸熟成金黄色热锅入少许凉水煮开加入果酱沙司冰...