葡萄🍇酒

酒1.57W

我买的是本地自然成熟的葡萄，立秋后的葡萄真的很甜，糖可以根据自己的喜好放，但是不能不放，按比例是10斤葡萄、3斤糖。买的葡萄比较甜，所以糖放了2斤。

用料

葡萄	9斤
冰糖	2斤-3斤
白酒	一点
玻璃瓶	10斤

葡萄🍇酒的做法

葡萄去除破的、坏的、不要把葡萄的蒂摘掉，以免洗的时候进生水。
我是先用果蔬净清洗了一遍。
又用面粉洗了一遍。面粉有吸附脏物的作用。
清洗干净后。晾干表面的水分。
我用的是这种自排气的罐子。
葡萄捏碎，放入玻璃瓶里。10斤的罐子装了9斤的葡萄，刚好。不能装满了，发酵时葡萄皮会上浮。留少许空间。
放入2斤冰糖，加了一盖白酒，起到杀菌的作用。
密封保存。30天后就可以喽。
另外来聊下玻璃瓶吧，这个是2天后的样子，有气泡产生，在发酵了，这种玻璃瓶可以自动排气，不担心会溢出来。所以可以装多点，也没事。
自动排气杠杠滴🤗
但是剩余的所有玻璃瓶不能自排气的，都不能装的太满，最好是7分满。可以有空间发酵。而且前几天最好每天把盖子打开一次放放气。因为气体产生太多，无处发泄，是会引起爆裂的。
网上这玻璃瓶爆炸，一查还是挺多的。
所以还是不要装太满，而且每天放放气就可以了。但是最好是用自排气的玻璃罐。‼️自酿的葡萄酒，葡萄在发酵过程中会产生大量巨大的压力，玻璃瓶子被灌满，瓶子难以承受这种压力就会炸开。原本可以惬意的享受美味，不料，酿酒的瓶子成了炸弹。
记录😀在商贩那里买了一箱葡萄45元，带箱子称重有22斤左右吧。然后去除箱子和坏的葡萄、葡萄梗等等，还吃了点，总共剩下了16斤葡萄。10斤的玻璃罐里装了9斤葡萄，剩余7斤装了另外一个瓶里。
7天的样子。汁水已经慢慢变红了。
一个月到喽。可以滤喽。把葡萄皮用纱布挤干水分，然后扔掉皮就剩下美美的葡萄酒喽。
过滤好的，颜色好美😀
到一杯尝尝，还是有点小酒劲呦。比买的葡萄酒好喝呦。🤗