Holy water 鸡尾酒(一款喝了再想喝的鸡尾酒)
前两个星期去了一家哥伦比亚的酒吧餐厅,吃了一些哥伦比亚菜,第一次尝试惊喜的发现原来很不错。
随餐点了一款叫 Holy water 的鸡尾酒,一尝,我们都爱了,然后就是买齐材料来一翻复刻,嗯,应该有八九成相近,记录好,随时在家可以来一杯。
这款鸡尾酒味很独特,酒香甜带点水果微酸,让方糖放在青柠壳里沉着查特绿香甜酒,然后点燃那方糖燃烧让方糖溶化带出焦糖味,真的很喜欢那蓝色的火焰,很好看很好玩。
看着步骤多,其实很简单,就是调好酒,点燃方糖就可以了。
1安仕=30 毫升
用料
香料朗姆酒Spiced rum | 1安仕 /30ml |
干邑或白兰地(贴士) | 1- 1½ 安仕 |
青柠汁 | 1安仕 |
黄柠檬汁 | 1/2 安仕 |
西柚汁(参考步骤) | 1 安仕 |
安高天娜苦精酒angostura bitter | 5-6滴 |
查特绿香甜酒Green chartreuse | 1/4 - 1/2 安仕 |
方糖 | 1粒 |
Holy water 鸡尾酒(一款喝了再想喝的鸡尾酒)的做法
材料准备好,这款鸡尾酒名字叫 Holy water 大概也是因为里面加有名叫查特绿香甜酒是修道院酿制的酒,用有130多种草本植物酿制而成。
鸡尾酒里有西柚汁,我买了3种试做:
1️⃣一个是新鲜的红肉西柚。
2️⃣左边一瓶是纯榨新鲜西柚汁。
3️⃣而右边一瓶西柚汁饮料(含30%的西柚汁,还有一些添加剂和糖)
✳新鲜红肉西柚没有尝试,因为用了左边纯榨新鲜的西柚汁,用量只是加了 1/2 安仕。
✳而右边的西柚汁饮料就加了1 -1½安仕,实验证明加西柚汁饮料更味更接近。开始调制,杯子加进8分满的冰块,青柠切半榨汁(留着那壳备用),黄柠檬汁也榨汁。
然后调酒器加进适量冰块,然后倒进青黄柠檬汁,西柚汁,朗姆酒,白兰地然后摇匀。
✅(如果喜欢甜一点可以加半小勺砂糖或糖浆一起摇均匀。)然后倒进装满冰块的杯子里。
然后在表面滴进5-6滴苦精酒。
把那半个青柠壳放在冰块上,冰块一定要多才能把青柠檬壳托起,(不要让鸡尾酒液体漏入柠檬壳里),然后放上一颗方糖。
然后朝方糖倒进查特绿香甜酒。
然后就是用点火器把方糖点着。
看着那蓝色的火焰,燃烧中的方糖,真的很有趣。
让方糖燃烧,火焰完全熄灭后,然后把青柠壳翻转在杯中,让糖水和酒融合,搞拌一下就可以喝啦。
Enjoy!
小贴士
白兰地份量,如果喜欢酒味重点,就加至 1½ 安仕,或者是朗姆酒加至 1½ 安仕。
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