矜宸•煎酿鸡腿培根卷配樱桃酒黑醋汁
应广大厨友要求放上这款鸡腿卷的料理,口感鲜嫩营养丰富,必定让你欲罢不能~
用料
鸡琵琶腿 | 一只 |
培根 | 若干 |
猪肉糜 | 5块钱 |
开心果 | 二十颗 |
意芹 | 一把 |
百里香 | 一根 |
鸡蛋 | 一只 |
黑醋 | 若干 |
樱桃酒 | 若干 |
鸡高汤 | 30ml |
矜宸•煎酿鸡腿培根卷配樱桃酒黑醋汁的做法
鸡腿洗净擦干,挑选食材是务必选择整鸡的四分之一部位。
鸡腿去骨展开 保证鸡皮完整并且鸡肉厚薄均匀。
猪肉加入开心果肉,意芹,百里香,盐和胡椒调味,打入一个鸡蛋顺时针搅打拌匀。
将馅料整形成长条,包卷入鸡腿。
料理台铺设整张锡纸活着保鲜膜,撒盐,胡椒,橄榄油,码放上培根。将鸡肉卷放在培根中心靠上,利用锡纸包紧,两头收口。
将鸡腿卷放入沸水煮熟,20~25分钟,拿出放凉
鸡腿卷放冰箱冻二十分钟保证培根和鸡腿完美结合。
热锅,橄榄油,培根鸡肉卷煎上色并保证内部温度足够,将鸡肉卷拿出静置收肉汁。锅子不要洗,开火倒入樱桃酒去渣,加入一勺黑醋,鸡高汤收汁到浓稠根据口味调入盐胡椒。 鸡腿卷斜切装盘,淋上樱桃酒醋汁,Done.
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