樱桃酒自酿
五月初和家人一起到厉家寨的樱桃采摘园玩,一股脑摘了三十斤左右,送亲朋后还剩下很多,特意挑出来带点酸不够熟的樱桃泡酒。
酒是兰陵陈酿,五十度的粮食酒,高度酒保存的时间久一点,酒量不行用四十度的也可以,容器是2.5升矿泉水桶,泡下一两天后酒的颜色就微微变红了,打开能闻到酒香但尝起来只有甜甜的味道。
用料
樱桃 | |
冰糖 | |
高度白酒 |
樱桃酒自酿的做法
1 樱桃洗净后晾干表面水分,待放入容器时再去柄,这样可以有效保鲜
2 一层樱桃一层冰糖放入容器,最后倒入白酒,稍没过樱桃
3 密封后存放阴凉干燥处,发酵期间会产生气体,需要每天放一次气,两个月后就可以喝了,倒之前先摇匀,这样口感好一点
小贴士
1 具体的用量没有具体标准,我也是看着弄得,一层樱桃一层冰糖装了大半桶,最后倒了一斤半左右的酒才稍没过樱桃
2 喜欢甜一点的就多放糖,想辛辣味多一点的可以少放点糖
3 存放的时间越久效果越好
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