矜宸•香煎芝士鸡排

鸡胸肉的一种尝试，偏西式的做法，也鲜嫩多汁，作为一直想健身的我来说不失为美味的一餐，油煎又如何～ 一样可以有营养。

用料  

矜宸•香煎芝士鸡排的做法  

1. 盒马买的鸡胸肉，特别便宜，11块钱就有350克，性价比是相当好了。当然鸡胸肉小朋友不要吃太多，防止要发育，对于健身人士来说，有条件增肌吃牛肉，没条件减脂吃鸡肉。

2. 准备葱姜洗干净备用。

3. 鸡胸肉片开，用刀背拍一下，一整块350克的厚鸡胸两边片开可以展开很大，用葱姜料酒盐，白胡椒调味，加30毫升牛奶，1勺子🥄生粉捏匀冷藏30分钟，随后撒上硬质奶酪碎，打上鸡蛋液。浆的过程水分充分打入鸡肉里，冷藏3小时更加。

4. 小番茄洗干净。

5. 这是颗粒较长的面包糠碎，炸过后会很香。

6. 浆制好的鸡排两面拍上面包糠，多拍一点，抖掉多余的粉。

7. 热锅橄榄油煎一下小番茄，盐黑胡椒调味，备用。

8. 另取一个平底锅，倒入橄榄油或者菜籽油，5成油温，鸡排入锅。

9. 中火煎，耐心一点。

10. 翻一面煎透，保证鸡排煎熟。

11. 取出放在吸油纸上吸油。

12. 色拉菜盐胡椒橄榄油调味，配上小番茄，摆上鸡排，淋上新鲜番茄沙司，苹果醋。

13. 少许橄榄油，黑胡椒，薄荷叶完成。

小贴士

这道菜清新不失风味，鸡胸肉的浆制过程保证了足够的水分，鲜嫩多汁，为乏味的鸡胸带来另一种尝试。

奶酪🧀️的选择可以根据大家各自喜好，硬质奶酪会更香，咸度适中，微甜。想有拉丝视觉效果就选马苏里拉。