不用烘烤的Chocolate&Coffee cookiecake
其实是机缘巧合,仅是为了想出一个能一次性消耗冰箱巧克力库存的方式,和看《
Top Chef Just Desserts》带来的灵感
却意外地DIY出了令自己感动的甜品,不仅口感很好,而且金闪闪的蛋糕让人心情愉悦,重要的是没有烤箱的朋友也可以做~所以决定要写下来,基于DIY的配方,做了改良,便于大家和自己打造更美味的甜品(*^__^*)因在制作过程中没想过会写食谱,所以全程没有将每个细节拍图,但我会说的很详细 6寸的哦~啊对了~相信我~用coco含量高的巧克力绝对甜而不腻~
用料
消化饼干 | 120g |
坚果 | 随意 |
coco粉 | 10g |
咖啡粉 | 40g |
黄油 | 78g |
香草精 | 1小勺 |
朗姆酒 | 1小勺 |
淡奶油 | 110g |
水 | 150g |
巧克力 | 110g |
不用烘烤的Chocolate&Coffee cookiecake的做法
准备好食材后,将消化饼干掰成小块(不用太小,每块差不多大消化饼干的1/3~1/4就行,放入6寸蛋糕模里
coco粉+coffee粉+水+黄油,中火加热,直至液体变浓稠,用一根筷子点一下会有挂起
步骤二的液体隔凉水冷却后,+香草精+朗姆酒(放凉冷却后再加这个~是为了保证里面的酒精不被挥发)+一半坚果碎(捣碎,颗粒即可以,不用太碎末)拌匀,淋入饼干碎中,套上保鲜膜放入冰箱
淡奶油加热到冒泡泡
淋入巧克力中,想要更浓郁巧克力味儿的可以继续加巧克力,然后静止1min后,搅拌到巧克力完全融化开,这里我用的是弟弟从国外带回来的巧克力,前面说了是消耗库存嘛~所以品类比较多,还加了一个瑞士莲的lindor,其实如果我下次做这个的话,以个人喜好,我会全用99% coco含量的瑞士莲
拿出冷藏的半成品,将巧克力酱淋在蛋糕上,可磨平也可不磨平~之后将剩下的坚果撒上去~或者再装饰其他的。套上保鲜膜,放冰箱冷藏4~5个小时
成品出来啦~模具下面放个杯子~轻而易举脱模
脱模
切开享用吧~
啦啦啦
小贴士
甜而不腻~超适合爱巧克力爱咖啡粉小伙伴~例如我千哈哈哈
-
3分钟get焦糖燕麦奶咖啡|超简单的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直很喜欢星巴巴家的燕麦拿铁,无奈我这十八线外的小地方还没有星巴巴,实在想喝就自己来花几分钟DIY一杯焦糖燕麦奶咖啡解解馋,用燕麦奶调配的咖啡口感很丝滑,独有的麦香味,做法很简单很是适合小白安排。小红花饼干做法:用料燕麦奶150毫升挂耳咖啡20毫升淡奶油20克白...
-
咖啡拉花—组合图记录的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录做过的组合图用料牛奶克咖啡杯咖啡拉花—组合图记录的做法中国龙马头小狐狸卧姿独角兽站姿独角兽柴犬小熊麋鹿凤凰小贴士慢慢完善细节...
-
咖啡拉花 小飞马🦄️的详细做法,咖啡拉花 小飞马🦄️做法技巧
咖啡拉花小飞马...
-
咖啡轻乳酪蛋糕4寸 记录自用的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料奶油奶酪70克牛奶30克黄油20克(牛奶黄油可替换为淡奶油或马斯卡彭)50克蛋黄2个小的(35克)低筋粉15克蛋清2个小的(35克)(柠檬汁可选)2克细砂糖23克咖啡轻乳酪蛋糕4寸记录自用的做法120度水浴60分钟,上火160度3分钟上色难点:蛋白霜容易上浮,蛋糕上下边甜度不一样(糖是加...
相关文章
- Keto Coffee & Chocolate Tart的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Coffee Chocolate rice cake自用的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Coffee & Brownie的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chocolate Energy Bar With Barbera Ground Coffee的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超好用挞皮烘烤手册(Chocolate Cacao)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咖啡巧克力冰淇淋 White Coffee&Chocolate Gelato的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ice coffee with chocolate flavor的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chocolate Coffee Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- cooking tree chocolate coffee cake(勿入转载自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Chocolate & coffee ice cream roll的烹饪做法,大厨教你详细做法