既有颜色又有味道的咖啡奶冻
这个咖啡奶冻是临时作品,用冰滴埃塞duromina做的
为什么说临时,因为咖啡不能喝了
为什么不能喝了,因为冰滴壶坏了!坏了!坏了!
30几个小时才滴出100ml
比较流行的咖啡奶冻是小島的那个配方,用牛奶去泡咖啡豆,是泡整颗豆子
浸泡2-3天,取其有咖啡味道,没有咖啡颜色
这也是我的标题叫“既有颜色又有味道”的原因
咖啡奶冻的原料和做法都特别简单常见
夏天家里最好准备一些吉利丁片(也叫鱼胶片),能把液体凝固成奶冻状
凉凉的夏天吃起来特别舒服
用料
咖啡液 | 100ml |
牛奶 | 100ml |
淡奶油 | 150ml |
糖 | 25g(这是比较甜的量) |
吉利丁 | 一片(5g) |
既有颜色又有味道的咖啡奶冻的做法
吉利丁片放在凉水里泡软
咖啡液、牛奶、糖混合,微波炉加热,微微烫手,可以融化白糖就行
搅拌均匀,白糖要全部融化
泡软的吉利丁片挤掉水分,放到咖啡牛奶液体中,搅拌至完全融化
倒入淡奶油搅拌均匀
倒入容器,放置到室温,进冰箱冷藏,最好过夜(这一步可以过筛再倒入容器)
第二天就会发现咖啡奶冻已经凝固了
小贴士
1、不要鄙视微波炉,说有辐射对身体有害的,你先放下手机再和我说
2、这个分量的吉利丁片出品的奶冻,是颤颤巍巍的,嫩滑到入口即化的,不像市售布丁那么弹,想要那种状态,多加一点吉利丁,半片半片的尝试
3、25g糖比较甜,可以根据口味适量删减,不要减太多
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