咖啡味浓过小嶋老师咖啡奶冻的咖啡奶冻
小嶋老师咖啡奶冻的方子一直很受欢迎,我吃起来咖啡味太淡了,个人比较喜欢咖啡味浓一点的,改了一下配方,不用冷泡咖啡豆而是泡冷萃咖啡包,奶萃一是咖啡味变浓,二是能大大缩短浸泡和准备的时间,喜欢较浓咖啡味的你不防试试~
用料
冷萃咖啡包 | 1包 |
牛奶 | 1包(223ml) |
明胶 | 1片 |
淡奶油 | 140g |
细砂糖 | 25g |
咖啡味浓过小嶋老师咖啡奶冻的咖啡奶冻的做法
将一包冷萃包放入杯中,加入一包冷牛奶,放冰箱冷藏,泡12小时以上,第二天取出。一片(5g) 吉利丁片用冷水泡软。
倒出奶萃咖啡(约190g)。加入砂糖25g, 微波炉或隔水加热至沸腾,搅拌至砂糖完全融化。
加入淡奶油。
加入泡软挤去水份的吉利丁片。
搅拌至完全融化,倒入小杯中,冷藏一晚至凝固。
第二天便可享用Q弹顺化,咖啡香十足的奶冻了~~~
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