咖啡日常|用厦门地道的花生汤做咖啡
咖啡3.14W
咖啡日常|最古早味的闽南花生汤咖啡
“在厦门待了好几年,花生汤一直不算是喜欢的一道甜汤,直到自己煮才觉得会是意犹未尽的味道。花生汤咖啡,也因此被列入食单。”
用料
花生 | 100克 |
清水 | 适量 |
冰糖 | 20克 |
鲜奶 | 100ML |
FCR多崎作意豆 | 15克 |
淡奶油 | 50ML |
咖啡日常|用厦门地道的花生汤做咖啡的做法
泡本地花生,开水烧开后泡半个小时再去皮,去皮完泡在水里把皮捞掉
煮花生浮末要捞掉,倒入清水和适量冰糖煮至花生熟透变软嫩,建议捞完浮末后用高压锅压
快煮好时倒入鲜奶,继续煮沸,花生汤完成
用FCR多崎作意豆,萃取双份的咖啡浓缩
花生汤倒入杯中,萃入浓缩,
铺上奶盖,上面撒烤的花生脆
小贴士
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