咖啡入门小课堂 | 你真的了解咖啡吗?
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”,正如它的名字,咖啡以独一无二的魅力征服了世界各地。
跟着七次方的咖啡小课堂,揭开咖啡为何如此迷人的原因吧!
咖啡有哪些品类?不同品种咖啡有什么区别?这些基础的咖啡知识,你值得拥有~
用料
七次方花式咖啡机 | 1台 |
七次方胶囊咖啡粉 | 16克 |
全脂牛奶 | 350毫升(最大容量) |
咖啡入门小课堂 | 你真的了解咖啡吗?的做法
咖啡豆有哪些?
首先从咖啡豆品种说起,咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚,共三大原生种,分别是阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。咖啡品种
咖啡广义上可分为意式咖啡和美式咖啡。Espresso(意式浓缩咖啡),它是一种口感强烈的咖啡类型,基本制作方法是以热水借由高压冲过研磨的咖啡粉末。美式咖啡即添加了热水的意式咖啡。常见意式咖啡种类:
意式浓缩:浓缩是每个咖啡馆的经典款,是意式咖啡的精髓,也是其它花式咖啡的基础。一般来说Espresso一杯就是30ml左右的量,味苦,表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。拿铁咖啡:
1/3Espresso+2/3牛奶
拿铁(latte)的意大利语意思就是牛奶的意思,拿铁是Espresso和牛奶的经典结合,牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1,在咖啡的顶端还会加上一些奶泡。卡布奇诺:
1/3Espresso+1/3牛奶+1/3奶泡
如果说拿铁是咖啡味的牛奶,那么卡布奇诺就是牛奶味的咖啡,二者的区别在于牛奶和奶泡的比例上,卡布奇诺相对拿铁口感更苦。卡布奇诺最早其实是一款甜点,上面的奶泡是用小勺子挖着吃的。摩卡咖啡:
Espresso+巧克力酱+牛奶+奶油
除了Espresso和牛奶,还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油,巧克力酱和奶油淡化了咖啡的苦味,相比其它做法口感更甜。以上是意式咖啡的传统做法,当然随着产业发展,制作咖啡的成本和技术降低,咖啡的品类也随之有了更多新的尝试!比如使用七次方花式咖啡机,你就可以根据自己的喜好,调配出专属的花式咖啡。
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