奶茶配方|石榴四季春
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用料
四季春茶汤 | 300mL |
石榴糖浆 | 40g |
石榴籽 | 30g |
果糖 | 30g |
小青桔 | 2个 |
青柠 | 2片 |
纯净水 | 适量 |
热水 | 适量 |
奶茶配方|石榴四季春的做法
将剥好的石榴籽放入出品杯中。(剥石榴的技巧:在石榴花处向下7cm处横切开后,沿着膜瓣纹路用刀从上往下划开,大概6刀,然后轻轻一掰就开啦)
小青桔切十字口挤汁后放入杯中;再放入一片青柠片
作用:平衡甜度,丰富口感,提升果香倒入果糖
用柠檬锤将其压出汁
特别提醒:不要太用力噢~避免将青柠和青桔压出涩味,影响口感倒入石榴糖浆
倒入纯净水
搅拌均匀后,加入四季春茶汤
加热水补满出品杯
放一片切好的青柠进行装饰
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