奶茶烧仙草的做法培训-誉世晨饮品培训学校
其实烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的汉族特色小吃,其中鲜芋仙仙草除了流行于台湾本地之外,并风靡于东南亚地区,现开始进入到大陆地区。它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似。而且同样具有清热解毒的功效哦。关于更多的奶茶培训奶茶配方奶茶教程奶茶技术,可以关注我们的微信公众号“誉世晨”或者官网 了解更多哦。
用料
仙草汁 | 20cc |
白糖 | 4g |
水 | 80cc |
生粉 | 2g |
纯净水 | 10cc |
奶粉 | 90g |
茶水 | 180mL |
果糖 | 20g |
奶茶烧仙草的做法培训-誉世晨饮品培训学校的做法
先将生粉、纯净水倒入容器中搅拌均匀后备用(注意要用冷水,否则生粉易结块)
将80cc的水烧开后倒入仙草汁和白糖,边搅拌,直到白糖溶解
关小火,倒入搅拌均匀的生粉水,边倒边搅拌;
直至仙草汁和生粉水充分融合,搅拌时有粘稠感即可过滤倒入容器冷却;
仙草冻凝固后再放到冷藏柜储存备用。【注:刚煮好的各类辅料需先冷却后在放入冰箱冷藏】
煮制茶水:经典的红茶配比为10G+500ml水水烧开煮5分钟即可
奶粉90G+茶水180ML+果糖20G,搅拌均匀,后加冰块至500M摇均
将仙草冻放入杯加入原味奶茶500ML即可
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