福鼎白奶茶
一直想试试除了红茶外其他茶叶做奶茶的味道,今天拿福鼎白茶开刀了。由于这次做没有拍照片,下次做的时候会拍些照片更新上,请各位谅解一下下~~~
用料
水 | 100ml |
福鼎白茶 | 8~10g |
奶 | 120ml |
绵白糖 | 一勺 |
福鼎白奶茶的做法
现将茶叶投入锅中,加上水,小火烧开,开锅后慢煮7,8分钟。主要是为了将茶叶内含物质煮出来,喜欢淡点的可以适当减少煮制时间,反之加长。
用滤网将茶叶滤出,再将茶水倒入锅中。
找一个大碗或者杯子,加入绵白糖,倒入煮好的奶茶,搅拌均匀即可。
倒入牛奶(全脂!!全脂!!全脂!!)慢火,不停搅拌。不要煮开,加热到80度左右关火。
这个是白茶的散碎程度。我是经常喝茶的,这个是在一位福鼎当地的茶农师傅手里买的茶饼,撬完后剩下的碎茶。茶叶快5年了,口感还是很nice的。
这是一勺绵白糖的勺子
小贴士
1、煮奶茶用的奶最好是全脂牛奶,这样能保证它的奶香。
2、奶和茶的量可以根据口感适当调整。
3、在奶和茶混合后,记得在煮的过程中要不停地用勺子搅拌,让奶和茶能充分的融合,保证口感的顺滑度
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