随意版烧仙草奶茶
以前常去南方出差,总觉得奶茶店的东西太甜。家里一年四季都自己做奶茶,但是夏天喜欢冻奶茶,再做点黑凉粉芋圆啥的,简单好喝又健康消暑。
用料
自己拼配红茶 | 10克 |
纯牛奶 | 125克 |
炼乳 | 自己掌握甜度 |
冰糖 | 10多粒 |
开水 | 250克 |
黑凉粉 | 提前做好 |
红豆 | 两汤匙 |
葡萄干 | 两汤匙 |
时令水果 | 切五至十块 |
随意版烧仙草奶茶的做法
沏奶茶。用红茶(阿萨姆/锡兰/滇祁等拼配)、碳烧乌龙、普洱都可以,我自己喜欢茶味浓郁一些。冬天用淡奶,夏天用鲜奶加炼乳更清爽,别忘了沏茶时放点冰糖。比例我通常按奶和茶水1:2,奶茶做好后加入葡萄干,泡涨后味道更好。放置常温进冰箱冷藏,留一点冻成冰块。(头天晚上冷泡也ok)
唉,我今天忘了冻冰块,吃起来就不那么冰爽。mix奶茶和配料。没有按地道的南方做法,我觉得放炸花生米太油腻了,更喜欢放时令的水果,比如芒果香蕉木瓜荔枝桂圆等,看自己喜好吧,家里有什么放什么。蜜豆可以买现成的,稍微有点甜,有时间自己做更好。黑凉粉(我用的宇峰牌)切小块,扔进去。薯圆西米露黑珍珠不是每天都会准备,有就放,没有也不影响。
最关键还是奶茶的基底要好喝,奶茶店的茶叶价格只有自己用的十分之一不止,所以只要掌握方法,肯定比店里香味好,而且不会喝到很多的糖浆果浆,更健康。我不太拘泥于烧仙草的材料,所以叫随意版。
sorry,事先没想发菜谱的,没有拍照😊
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