慵懒周末的珍珠奶茶
甜品爱好者。q弹珍珠爱好者。少许佛教徒。此项劳动能为以上人士提供些许快感。祝周末愉快,劳动光荣!
用料
木薯粉 | 若干 |
糖 | 一大勺 |
牛奶 | 250ml |
红茶包 | 1包 |
慵懒周末的珍珠奶茶的做法
某宝上买木薯粉,可以直接买木薯圆子。水烧开,放圆子,大火1分钟转小火20分钟,关火焖着。
如果喜欢脏脏茶的即视感,那么闷一阵子把水倒掉,在熟圆子里放入黑糖,稍微加热使黑糖与珍珠融为一体。炒焦糖——关键的一步!
请用平底不粘锅坐于煤气灶上,先大火热锅,转小火(越小越不容易毁锅),放入白糖一大勺(依个人口味,喜糖多放,不喜少放)。轻轻煸炒。宛如这个世界混沌初开。
注意:用不粘锅专用铲子!耐心些,慢慢炒。
以上这一步,务必十分耐心,否则极容易毁锅🍳。为一杯奶茶毁一口锅,还要顶着响晴薄日上超市挑选新锅与众人抢队付账…则一个周末的慵懒心情都要白白掉了!糖开始融化发粘,可以开始加奶了。仍是依靠个人口味添加。喜奶多奶,喜茶少奶。但仍建议倒奶》250ml。
注意:如果一会要用红茶而非茶包煮奶茶,则务必多放牛奶!否则过滤完成剩不下几口了😂
其间继续搅拌,焦糖会渐渐融化与奶混为一体。奶加热到足够热,置入红茶包或红茶。注意:用家里的木杵反复轻轻捣茶包或红茶叶。(用力过猛容易飞溅,且红茶包直接碎裂也很麻烦)此时会闻见越发浓郁的茶奶混合香气~
这一刻~佛家所说的色生香味触法一齐感受~~了解一下~~今天种下的因,即是明天生成的果~~王小波先生说的人生就是个缓慢扇捶的过程~~煮熟的木薯圆子即珍珠,用漏勺捞出放奶茶中轻轻和几下即可盛出享用。
注意:如果用的是红茶,则直接把珍珠放进瓶子里,然后瓶口绑纱布将碎茶过滤掉,奶茶进入瓶中。浸泡一些时间。完成。
喜欢喝冰奶茶的,放冰箱冰一阵口感更佳哦~
小贴士
1. 锅在和焦糖单独相处的过程中特别脆弱,别看它皮糙肉厚坚强无比,紧急时还可用于防身的,却对糖衣炮弹没有抵抗力!所以不粘锅、不粘锅专用铲子和小火尤其关键!
2. 如果舍得偶尔放纵一下用30元以上的鲜牛奶,则风味更佳!
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