珍珠奶茶(珍珠做法)
喜欢奶茶,更喜欢奶茶里面的嚼劲,天天跑外面买那还不如自己动手做,干净卫生又有份量。
用料
红糖 | 50g |
木薯粉 | 100g |
水 | 150g |
红茶叶 | 一包 |
牛奶 | 一瓶 |
蜂蜜(糖、炼乳) | 适量 |
珍珠奶茶(珍珠做法)的做法
红糖放入水里烧开,煮至完全融化。再把热的红糖水一点一点加入木薯粉里,搅拌均匀,直到不黏手。然后开始搓圆,差不多黄豆大小,再在盘中里散上一些粉,让每一颗珍珠滚一滚裹上粉。
没有茶包,我用的是家里泡茶的茶叶,建议还是用茶包,茶叶泡浓一点,水少一点,在锅里煮开,过滤掉茶叶再加入牛奶,不要一整瓶加完,大概150g-180g,茶和牛奶混合后再倒入锅中稍微煮开,煮的时候记得搅拌,否则会烧焦。
若想趁热喝加糖或炼乳,若放置常温后可以加蜂蜜。
小贴士
1.红糖水煮要马上加入木薯粉,木薯粉用热水搅拌才会有粘性,如果红糖水变冷再加入木薯粉,会导致面团很硬搓不了。
2.若做太多珍珠,记得放冰箱冷冻。
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