新年待客小吃@自晒咸香瓜子无色素红瓜子

用料  

新年待客小吃@自晒咸香瓜子无色素红瓜子的做法  

1. 在批发市场买了八斤生瓜子，每斤13元

2. 用流水简单冲洗一下灰尘

3. 香叶、八角、桂皮、小茴香适量，再多一些也没关系，因为八斤瓜子真的很多

4. 洗干净后把配料和瓜子放入大锅，加入没过瓜子的清水，多放一些水，因为瓜子煮了以后会吸水膨胀
   盐的勺子如上↑小勺6-8勺

5. 水沸腾后煮十五分钟即可关火浸泡3-5小时，过夜也可以
   煮的过程中要经常搅拌，因为瓜子会粘锅底

6. 瓜子浸泡入味后，用流水冲洗粘液，在冲洗过程看到八角香叶桂皮等就可以拿出来丢掉了，小茴香不用管，晒干后自然会分离

7. 拿家里适合的容器开晒，冬天干燥无风的话晒两天就差不多了。露天晒的晚上就要收进来，不要沾到露水
   晒的过程要翻动四～五次，均匀受热

8. 花样晒

9. 边晒边尝，干燥了即可收起来密封保管
   没有添加色素，健康美味

10. 用小碗装一些，边追剧边嗑瓜子
    别提多爽了😄

小贴士

1.瓜子不能晒太干燥，太干燥了比较脆，不好咬。如果太干了可以敞开封口，回潮两天即可。
2.煮瓜子时要不停翻动以免粘底。
3.晒瓜子时也要时常翻动，一天半时可以尝一尝，干了就收起来。