DIY珍珠奶茶(珍珠和奶茶都自做)
参考了网上的做法,第一次做。因为是给全家人做,所以所有的材料都加了量。大概做了6个人的量。全程用养生壶做的。
用料
木薯淀粉 | 150克 |
水 | 80克 |
红糖 | 60克 |
红茶包 | 5包 |
奶粉 | 140克 |
红糖或白糖 | 100克 |
准备好木薯粉,先用了100克,后面可以根据面团的硬度再添加,最后共用了150g的样子。糖一定要用红糖,否则做不出咖啡色的珍珠。
用养生壶煮了红糖,沸腾后关火。
沸腾的红糖水加入木薯粉,一定!一定要去慢慢加,否则很容易变成很粘的团子。
刚开始红糖水加进去很烫,所以可以用筷子搅拌,等面团凉一点了可以用手稍微揉捏。最后成面团状,不要粘手就行了。在盘底撒上薄薄一层木薯粉,以免粘底。
然后开始搓团子,大小随意,不过尽量不要做的太大,否则煮出来没有晶莹剔透的感觉了。将做好的珍珠放入养生壶煮,沸腾后煮5分钟,然后加入凉水,等待再次沸腾(这样可以让珍珠更Q)
再煮5分钟左右,关火,闷上一会儿。
在煮的过程中需要用勺子搅拌一下珍珠,以免粘到一起。方便起见使用了立顿红茶包,一共五包。
煮的时间大概要在10-15分钟,时间太短茶味出不来。准备120g奶粉,当然用牛奶也可以。再准备100g红糖,当然白糖啊、石蜂糖啊都可以。可以按照自己的口味来调节糖的量。
加入已经煮好的红茶水中,煮3分钟。尝一下味道,如果觉得奶味不足可以加奶粉,糖味不足可以加糖。Finally~完成了!
家里没有漂亮的杯子,吃亏了,拍不出好看的成品。味道不错,得到了家人的肯定,开心~😄
小贴士
1、红糖水加入木薯粉中一定要慢慢地少量地加。
2、烧红茶时间要足,否则茶味不够。
3、准备漂亮的杯子可以拍出美美的照片~
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