‘超好喝的淡奶油版薄荷奶茶’ 试过很多配方的奶茶
喝了杯奶茶,吃了一份红茶牛奶布丁🍮
夜深了 睡不着就写写字吧
暖暖甜甜的奶茶☕️
治愈你我的四季
最近总是夜里试各种配方的奶茶
焦糖的啦~港式的啦~黑白淡奶版的啦~白糖版的啦~炼乳版的啦~全脂牛奶的啦~也有淡奶油版的,但都不是特别满意,要么是奶味浓啦,要么茶味浓啦,要么是冰过之后才更好喝啦~
今晚做红茶牛奶布丁时尝了下,咦~口感顺滑挺好喝~有点奶茶的味道
于是我尝试着用之前做的淡奶油版+红茶牛奶布丁的配方结合起来再做些改动
唔~味道就是我喜欢的那个味~秒杀之前自己做过的奶茶~
碎碎念:我不是专业人士,仅记录和分享自己喜欢的味道。试了不喜欢的话还请嘴下留情呀哈哈哈哈,
用料
Dilmah锡兰红茶包 | 3包(6g) |
水(茶水比例为1:10) | 70克(因为觉得会蒸发一些,就多加了一点水) |
纯牛奶🥛 | 225克 |
淡奶油 | 150克 |
太古果糖浆 | 40g克 |
留兰香薄荷叶 | 4片(自行增减,可不要) |
务必看完最后的小贴士哦 |
‘超好喝的淡奶油版薄荷奶茶’ 试过很多配方的奶茶的做法
准备好所有食材+奶锅+厨房电子秤+网筛(过滤奶茶用)
将水倒入奶锅中,煮开后关火,将茶包和薄荷叶浸泡在水中,盖盖焖3-5分钟,用锅铲浆茶汁挤压出来后就得到浓浓的茶汤拉。(茶包可以放在碗里备用,奶茶完成后试下,喜欢茶味浓的可以用茶包往奶茶里再挤挤汁)
将称量好的纯牛奶、淡奶油、果糖浆依次倒入茶汤中,多搅拌搅拌~(因为牛奶和淡奶油都容易结膜)
最后一定要过筛哦~用你家目数最多的网筛~过筛到奶茶中没有杂物(比如红茶末,结膜的奶皮)快试试吧~消耗淡奶油的好去处~简单粗暴、快乐美味哟
小贴士
1.挤压茶包时注意力道,不要把红茶包挤破了哦(我就挤破过)
2.试试把白砂糖换成果糖,给你不一样的惊喜。一般用白砂糖后味都有点涩涩~甜味也很直接,不太喜欢
3.薄荷没有可以不加,下次我试试不加薄荷,看看对成品的风味有没有影响再来更新。
4. 注意⚠️:每个人能接受的奶味甜度不同,没有把握的情况下,宁愿先减少一点淡奶油和糖量,尝尝后按自己的口味添加。
5.温馨提示:泡完的茶包不要急着扔掉,如果觉得茶味不够浓,还可以再挤挤茶汁到奶茶里😄
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