炸鲜奶or椰奶冻(试过很多方子总结出来的)
试过很多方子以后总结计算出来的嘻嘻
家里没有特别的炸锅
都是用炒菜的铁锅来炸
锅底太平 放油多又特别浪费
所以平时做油炸类东西总会特别容易失败
但是意外的炸这个的时候裹的糊没有散
炸出来超级成功
金黄酥脆!!
希望大家可以做出很棒的炸鲜奶
by the way
这个方子如果不炸的话做好奶冻可以再裹上一些椰蓉就变成【椰蓉奶冻】啦
这样的话又不上火
也超级好吃哟
用料
奶冻馅料部分 | |
玉米淀粉 | 30g |
牛奶 | 一盒250ml |
南国速溶椰子粉 | 一小袋17g |
白糖 | 20g |
炸粉部分 | |
低筋面粉 | 80g |
盐 | 一小勺1g大概 |
水 | 100g |
面包糠 | 用多少倒多少 |
炸鲜奶or椰奶冻(试过很多方子总结出来的)的做法
将(玉米淀粉 白糖 南国椰子粉 ) 混合 然后倒入牛奶中搅拌均匀
把第一个步骤的(牛奶 玉米淀粉 南国椰子粉 白糖)混合物 用中小火(我用电磁炉的话是600w) 一边搅拌(一定要搅拌 推荐用打蛋器搅拌)煮至粘稠变成糊状 还冒泡
就可以关火啦将奶糊倒入模具中(我直接倒入牛奶盒子中 比较好定型而且废物利用嘻嘻)
等奶糊冷却后放入冰箱冷冻大概2个小时
(一直以为会冻的硬帮帮结果还是软软的而且定型的更好啦)将冷冻过后的奶冻切块
如果要做椰蓉奶冻的话
就直接裹上椰蓉
在这一步就结束啦
如果要做炸鲜奶的话»»»»继续这个时候就要做裹的面糊了!!
低筋面粉+水+盐 混合搅拌成糊状
然后把奶冻先在面糊中裹上一圈
再在面包糠中裹上一圈
然后丟入锅中
前提是
这个锅先稍微加热
倒入油 不用太多(我都是不没过的 先炸一面再炸另一面)
油大概6成热(这个随意啦 就是不要太热)
然后用中小火慢慢将裹好糊的奶冻炸至金黄 (我是用筷子感觉奶冻底部炸硬后来就可以翻面啦)大成功!
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