波本冰淇淋佐奶油焦糖醬,甜蜜蜜夏日冰品
用料
奶油焦糖醬1.5茶匙 玉米粉60克水30克奶油,切塊30 克 細砂糖15克紅糖 | |
20克 鮮奶油 (脂肪含量約30%)1/2茶匙 威士忌酒(波本)1/4 茶匙 天然香草精1小撮盐1/4 茶匙 樟檬汁 | |
波本冰淇淋90克 細砂糖3顆 蛋黃240克牛奶240克 鮮奶油(脂肪含量約30%)20克 威士忌酒(波本)1/2 大匙 天然香草精 |
波本冰淇淋佐奶油焦糖醬,甜蜜蜜夏日冰品的做法
奶油焦糖醬
1 將玉米粉和水放入碗内混合均匀。
2 將玉米粉水和奶油加入主鍋,以
3分/60℃/速度3加溫。
3 加入細砂糖和紅糖,以3分/Varoma/速
度1烹煮。
4 加入鮮奶油、波本威士忌、香草精、鹽
和榜檬汁,以30秒/速度3混合,盛入碗內,待冷卻後置入冰箱冷藏備用。波本冰淇淋
5 將細砂糖和蛋黃放入主鍋,以1分/速度8調合。
6 加入牛奶和鮮奶油,以8分/80℃/速度3加溫,再以20秒/速度9調合。
7 加入波本威士忌和香草精,以10秒/速度5混合。倒入製冰盒內,冷卻至室溫後,放入冷凍庫至少10個小時。
8 將冰淇淋冰塊放入主鍋,以20秒/速
度3-6漸速混合。將冰淇淋用挖勺取出放入碗內,淋上焦糖醬,即可享用。
-
“百合花开”自由发挥——抹茶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录一笔:抹茶慕斯,一层戚风,一层抹茶慕斯,再用牛奶冻和猕猴桃装饰,糕体绵密奶冻香滑猕桃清爽,很完美!做这个蛋糕,是女儿给我的灵感。她和我说:"我在桂新园吃到一种蛋糕,可好吃了,10块钱,一小盒,里面有一层普通的蛋糕,还有一层软绵绵的,放嘴里就化了的蛋糕,最上面是一层奶冻,酸酸...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
当归枸杞鸡蛋糖水的做法和图解,当归枸杞鸡蛋糖水怎么做更好吃
最近由于皮肤超级干燥(明明已经是夏天了),才想起这个汤来的,想试试看一段时间后,会不会有所改善。当归适用于由血虚引起的病症及表现:皮肤干燥,头发脱落,指甲干裂;头晕目眩,心悸乏力,月经不调,精神恍惚,失眠。【注】大便泄泻者,水肿者忌服。用料当归1片红糖半块鸡蛋1个红枣3...
-
🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龙蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
大嘎别误会,不是我重复又发地球酥皮泡芙这个是🌏地球酥皮#麻薯加了酥皮的麻薯面包口感更为丰富酥皮和麻薯的外层是又甜又酥脆的而麻薯吃起来糯糯又柔韧,越嚼越香!用料水30克鸡蛋40克盐1克麻薯预拌粉100克软化黄油20克芝麻,可选6克酥皮部分看图🌏地球酥皮麻薯包/球/...