雪糕冰棍冰棒系列之最简单快手冰棒:酸奶冰棒 by pink-rabbit
第一次做牛奶冰棒的时候因为中途搅拌次数不够,造成油水分层,于是改良配方加了少量玉米淀粉勾芡。勾完芡冷却后的牛奶糊稠度类似酸奶,于是想直接用酸奶做不就更简单了🤔赶紧尝试了一下,果然可行!而且味道也很好👍码个方子记录一下用量。
酸奶我用的是自制的里海酸奶,酸度较低,如果用普通酸奶的话酸度可能会高一点,请自行调节糖的用量。
其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗
用料
‼️配方量够做9根经典椭圆(9分满)。 | |
35%淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 60克 |
粗盐(挖耳勺大小) | 2粒 |
自制酸奶 | 335克 |
‼️淡奶油+酸奶 总量515g,两者的比例可根据需要自由调节。 |
雪糕冰棍冰棒系列之最简单快手冰棒:酸奶冰棒 by pink-rabbit的做法
淡奶油+细砂糖+盐 打发至7-8分发。
加入酸奶,卸下一个打蛋头手动混匀,然后换刮刀整理均匀。
将冰淇淋糊分装入雪糕模具,轻震几下使表面平整,冷冻过夜定型即可。
⚠️直接整盆冷冻过夜便是酸奶冰淇淋。断面效果。吃着酸奶的感觉😍😍
-
藜麦血糯米馅的做法和图解,藜麦血糯米馅怎么做更好吃
偶然间吃到这种馅料面包,觉得不错,动手做了,放了点黑麦仁,QQ的用料血糯米/紫米140克藜麦30克黑麦仁30克藜麦血糯米馅的做法淘洗干净倒250克水,冷藏浸泡8小时以上倒入电饭煲煮饭档煮好的样子。我家白灯光,实际会黑一点,颜色很好看哦加入一大勺压榨椰子油蜂蜜一大勺,不够...
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
自留绿豆冰糕的做法和图解,自留绿豆冰糕怎么做更好吃
过筛好的基础绿豆泥放置两小时用更佳!配方属于较清淡,如果觉得不够甜可根据个人口味添加细砂糖。成品可冷藏三天,冷冻半个月。用料基础绿豆泥200克无盐黄油12克水饴26克炼乳8克橙花蜂蜜12克各种口味蔓越梅干18克法芙娜可可粉6克椰浆粉18克糖渍香橙36克奶粉12克抹...
相关文章
- 雪糕冰棍冰棒系列之树莓冰棒(粉色小清新版)by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(鲜牛奶版)by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列之白米粥蜜红豆冰棒 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列之红豆沙冰棒(淡奶油版)by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列之树莓冰棒(果味浓郁版)by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列之不用鸡蛋的牛奶冰棒 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列12款集锦 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列之绿豆冰棒.绿豆沙冰棒 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列之奶油雪糕.奶油冰淇淋 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 雪糕冰棍冰棒系列之桑葚冰棒 by pink-rabbit的烹饪做法,大厨教你详细做法