巧克力脆皮牛奶棒冰（最基础款的快手棒冰）

这是一款基础棒冰，一切花式款都可以在这个基础上变化。譬如加可可粉、抹茶粉、水果泥、整块的水果、果干等等，只要你喜欢的都可以加，这也是自己在家做棒冰的乐趣所在。
夏天家里冰箱里棒冰冰淇淋是不会断货的，小朋友放学回来第一时间就去开冰箱门，外面卖的自己做的都有，不过外面买来的我自己吃着总觉得太甜腻了，品质再好的都是有各种添加剂，所以尽量还是会自己多准备一点，步骤简单也不费事。特意看了下时间，准备到入冰箱冷冻就只需要15分钟，冷藏到第二天直接吃或者挂巧克力脆皮。
🔆下面配方量为市面上常见的硅胶模4根的量。

用料  

巧克力脆皮牛奶棒冰（最基础款的快手棒冰）的做法  

1. 主要材料

2. 1⃣煮牛奶糊
   材料一的所有原材料倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热，边加热边搅拌，到浓稠状，关火放凉备用（可以坐凉水里快速降温）。也可以过筛一遍。这时候的牛奶糊还是会流动的，不要过头了，不然等会儿拌奶油里会有小颗粒。
   如果想要其他口味的棒冰，粉类在煮之前加入拌匀，巧克力、果酱、果泥煮好之后加。

3. 2⃣打发淡奶油
   材料二的淡奶油跟砂糖混合打发到有明显不易消失纹路，还是会微微流动状态，不要打到很硬，后面混合搅拌还会再打一下。

4. 3⃣混合前两步材料
   混合凉了的材料一的牛奶糊和打发好的淡奶油，拌匀了。

5. 4⃣入模具冷冻
   倒模具里，摇晃一下使表面平整。放冰箱冷冻，至少要冻三四个小时才会硬。

6. 5⃣准备巧克力液
   黑巧克力（可可脂含量70%和48%的都用过，效果差不多）加椰子油（黄油也可以，不过挂上的巧克力皮会很厚）隔水融化，放凉到35～40度就可以挂糊了。喜欢薄一点的脆皮，椰子油可以稍微再多加一点，我这里准备的巧克力液量不多，怕浪费，如果想挂糊好看且轻松一点可以多准备一点巧克力液。多出来的巧克力液可以装保鲜袋冷藏，三五天内做面包、蛋糕淋面、饼干、巧克力戚风等都可以。

7. 6⃣挂巧克力脆皮
   棒冰脱模，量少可以一起操作，一手提棒冰放硅胶杯里，一手挤一下杯子把巧克力液挤到棒冰根部为止，动作要快速，不要反复挤压，很容易挂很厚或者花了。到后面巧克力液变少了挤不到根部可以选择把棒冰提手上，下面接个碗，往上倒巧克力液，不过美观性上会差一点，巧克力液如果凉了可以放温水里回温下再操作。挂好糊的可以暂时放保鲜膜上，不会粘住。

8. 挂好糊就可以吃啦，或者包上保鲜膜放冰箱冷冻。

9. 抹茶味，脆皮是我喜欢的薄。